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葡萄酒按色泽可分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。白葡萄酒是用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。一般白葡萄酒的色泽随着陈酿时间的延长颜色会逐渐变深，由近似无色、微黄带绿、浅黄、淡黄，逐渐变为禾杆黄和金黄色。
影响白葡萄酒颜色变化因素的探讨
【摘 要】
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葡萄酒按色泽可分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。白葡萄酒是用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。一般白葡萄酒的色泽随着陈
【机 构】
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青岛华东葡萄酿酒有限公司
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2010年5期
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