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2016年以来,大蒜价格"报复性"上涨。受主产区减产、成本上涨、蒜农惜售、社会游资涌入、媒体过度宣传等因素影响,新蒜季以来,蒜价高开高走,屡破历史新高,持续近3年低价位徘徊的大蒜价格重回高位。预计大蒜供需紧张的局面会延续到2017年4月,其间大蒜价格仍将保持高位运行,待2017年新蒜上市后,大蒜供需有望恢复正常。