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<正>对于餐饮企业来说,保障食品安全是长远发展的首要前提,而餐饮企业的供应链管理则是保障食品安全的首要环节。11月24日,以"新法新常态——聚焦餐饮食品安全供应链"为主题的2015年度餐饮食品安全论坛在北京举行,同期发布的《2015年度餐饮业食品安全(供应链管理)报告》却发现,餐饮企业在食品安全管理,特别是原材料采购、验收以及供