张家口坝上蔬菜的预冷技术应用前景

来源 :河北建筑工程学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wori147258
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预冷是果蔬冷藏保鲜的一个重要环节.着重从原理、特点、应用方面介绍了目前人们所关注的两种预冷方式,对如何根据产品的性质、种类选择预冷方式进行分析,为冷藏保鲜的节能降耗、降低生产成本提供理论指导.
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