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对超临界CO2萃取红松种壳中的抗氧化成分进行了研究。分析了其抗氧化成分与超临界CO2提取的压力、时间、温度之间的关系，得出超临界CO2萃取红松种壳中抗氧化性物质的最佳条件为压力40MPa、温度35℃、时间120min，萃取物得率为2．4％，抗氧化性较强部分占其中的42．1％。并且发现红松种壳提取物对豆油具有明显的抗氧化作用，并具有剂量效应的关系，在添加量为0．6％时抗氧化效果最好。