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收益管理在餐饮企业经营中的运用探讨
收益管理在餐饮企业经营中的运用探讨
来源 :扬州大学烹饪学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ling1945081
【摘 要】
:
收益管理作为现代科学管理方法,在服务业中得到了广泛的应用。但目前餐饮企业对收益 管理的认识还存在一定的不足,这是餐饮企业经营中一个急需解决的问题。为了更好地运用收
【作 者】
:
张燕
【机 构】
:
四川师范大学旅游学院
【出 处】
:
扬州大学烹饪学报
【发表日期】
:
2005年04期
【关键词】
:
收益管理
餐饮业
差别定价法
餐饮管理
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收益管理作为现代科学管理方法,在服务业中得到了广泛的应用。但目前餐饮企业对收益 管理的认识还存在一定的不足,这是餐饮企业经营中一个急需解决的问题。为了更好地运用收益 管理,餐饮企业应该从价格管理和顾客停留时间管理两个方面进行改进。
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