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马铃薯（Solanum tudemusm L．）属茄科茄属生长周期短的作物。富含淀粉、蛋白质、VB1、VB2、VC、Fe等，是深受大众喜爱的粮菜兼用作物。马铃薯的茎叶每500kg含氮1．4lkg，磷酸0．31kg和氧化钾1．6kg，是良好的猪饲料，也是优质有机肥。云南绝大多数有桑园的地方，比如景东、元阳、冷泉、祥云等，冬季的气候都适宜种植马铃薯。