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薯干是1936年,首先由一般消费者开始生产的.后因制作技术的进步,才开始在一部分地区进行工业化的生产.但正式设立薯干工厂,还需解决全年的原料问题.特别是那种品质优良的原料,即香味和肌理较好,切片后颜色也不变的原料.
储藏对甘薯含糖量及薯干颜色的影响
【摘 要】
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薯干是1936年,首先由一般消费者开始生产的.后因制作技术的进步,才开始在一部分地区进行工业化的生产.但正式设立薯干工厂,还需解决全年的原料问题.特别是那种品质优良的原料
【机 构】
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安徽省粮油科学研究所
【出 处】
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粮食储藏
【发表日期】
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1990年4期
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