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简述了茶多酚的应用情况 ,并研究了间接测定食品保鲜剂中茶多酚的原子吸收法。本测定方法是基于茶多酚能与碱式乙酸铅发生络合反应 ,产生难溶于水的黄色沉淀 ,经离心后 ,用原子吸收法测定上清液中过量的铅离子 ,由此可间接测定茶多酚含量。此方法准确、快速 ,可方便地应用于食品保鲜剂—茶多酚的测定
茶多酚含量测定方法的研究
【摘 要】
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简述了茶多酚的应用情况 ,并研究了间接测定食品保鲜剂中茶多酚的原子吸收法。本测定方法是基于茶多酚能与碱式乙酸铅发生络合反应 ,产生难溶于水的黄色沉淀 ,经离心后 ,用原
【机 构】
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西北大学化学系,陕西经贸学校,汉中农业学校
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2002年01期
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