浅谈餐饮成本管理

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餐饮业竞争日趋激烈,利润空间日趋狭小,餐饮企业各自的市场份额日益稀薄。实践证明,一味追求营业额的上升而忽视对成本的控制,不一定能给企业带来真实的效益,而成本的有效控制才能实实在在创造更多的财富。餐饮成本管理的好坏直接关系到产品的规格质量和售价,关系到整个企业的收入和利润,有利于满足客人的需要并维护客人的利益,有效的成本管理可以全面提升企业的经营管理水平。本文试图从成本控制管理进行调查、研究、分析,并提出相应的解决对策。
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