【摘 要】
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为了提高红曲色素的产量,采用响应曲面分析法对红曲霉液态发酵条件进行了优化。通过单因素实验确定了各显著因素及水平,分别为：温度30℃,转速180 r/min,接种量6%。在此基础上
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为了提高红曲色素的产量,采用响应曲面分析法对红曲霉液态发酵条件进行了优化。通过单因素实验确定了各显著因素及水平,分别为：温度30℃,转速180 r/min,接种量6%。在此基础上运用Box-Behnken设计,进行3因素3水平实验,采用Minitab15.0软件对实验结果进行多元回归拟合,得到二次多项回归方程：红曲色素色价Y=122.9＋3.98X1＋4.55 X3-4.37 X12-5.57 X32＋3.65 X1X2-10.9 X1X3。并获得了最优条件：温度为30℃,转速为181 r/min,接种量
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