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“千秋功罪,谁人曾与评说”—杂说甜味与糖rn由于能够分辨甜味的味蕾大多在舌尖,所以我们用舌头舔一舔,便能够尝出来是否有甜味.rn甜味是包括我们人类在内的绝大多数动物都喜欢的一种味道.造成这种口味的根本原因在于,葡萄糖是所有动物最终能够利用作为能量来源的营养物.植物中所含有的淀粉、蔗糖、果糖等物质都能够被动物转化为葡萄糖或合成为糖元.蔗糖、果糖这些能够给动物最快地提供能量的物质,其最显著的一个特质便是甜味.