腌菜虽好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物而令许多人望而却步。其实。只要在吃的时候采用正确的方法，就可以避免亚硝酸盐对人体健康的危害。
　　腌制时间要在2天以内或20天以上。科学测定。咸菜在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第4-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰。第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
　　人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照半小时。或用热水清洗的方法处理。这样可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
　　配吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除患癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原茵。使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成：富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。(山东省茌平县工交路14号王风成 )
　　
　　信用卡丢失后怎么办
　　
　　如同现金会丢失一样，丢失信用卡也是在所难免的。银行提醒持卡人，尽管银行提供失卡保障，但为从根本上保障资金安全，仍须将信用卡视同现金妥善管理。一旦发现信用卡丢失，应立即办理挂失。目前，众多银行的客户服务中心热线及网站等已实现24小时受理挂失申请并即时止付。
　　按目前国内大多数发卡银行规定，信用卡在挂失前被盗刷的损失银行不负责任。事实上，信用卡丢失后被盗刷的损失往往发生在挂失前。也就是说，挂失前的损失，除了一些明显未履行核对消费者签名等职责的商户应给予部分赔偿外，大部分损失通常只能由持卡人自己埋单。为了减少乃至避免因信用卡丢失而造成资金损失。一旦信用卡丢失，应立即采取补救措施，即打电话给信用卡客户服务中心。先口头挂失。一般的口头挂失有效期为5天，然后再持身份证到发卡银行办理有关正式手续。如果身份证也丢失了，应在5天内尽快到公安部门办一个临时身份证(如果5天内不能办到临时身份证。就要继续打电话办理口头挂失。直到办到临时身份证为止)，然后再持身份证到银行办理正式挂失。
　　有关银行提醒持卡人，当申请到银行卡后。起码应记住自己的卡号、身份证号和相应的客户服务中心电话号。这样，一旦信用卡丢失，能够及时办理挂失手续。(黑龙江省海伦市人民银行王佐理邮编：152300)