以黑曲霉CICIM F0510的互补DNA（complementary DNA,c DNA）为模板,通过PCR扩增出一个新的天冬氨酰氨肽酶基因（vacuolar aspartyl aminopeptidase,vaap）,并成功将其在毕赤酵母GS115中进行表达。摇瓶水平上,重组菌GS115（p PIC9K-vaap）的氨肽酶酶活达到39.7 U/mL。该酶的最适反应温度和pH值分别为55℃和9.5;在90℃或pH 8.0¹0.0孵育1 h后,该酶仍能保持20%或80%以上的酶活;Sn²⁺和Co²⁺对其酶活有明显促进作用,Fe³⁺、Ca²⁺、EDTA和SDS对其有抑制作用;该酶对L-亮氨酰对硝基苯胺（Leu-p NA）的Km和Vmax分别是12.96 mmol/L和2.14μg/（mL·min）。在所测的8种底物中,Leu-p NA是Vaap最适底物,且它对丙氨酸对硝基苯胺（Ala-p NA·HCl）和赖氨酸对硝基苯胺（Lys-p NA·2HCl）也有一定的水解能力。