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以琥珀酸酐，分子蒸馏单甘酯为原料，合成了各项质量指标均符合FAO／WHO标准的琥珀酸单甘酯。确定了合成该产品的最佳工艺条件，并进行了验证实验。
新型食品乳化剂──琥珀酸单甘酯的合成
【摘 要】
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以琥珀酸酐，分子蒸馏单甘酯为原料，合成了各项质量指标均符合FAO／WHO标准的琥珀酸单甘酯。确定了合成该产品的最佳工艺条件，并进行了验证实验。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院!214036;
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2004年期
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