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<正>1现状1.1猪肉产量高、加工比例少2006年中国猪肉总产量达到5197万吨,占全世界总产量的50.1%,中国人均猪肉消费量从1990年的20千克上升到2006年的39.6千克。虽然我国肉类总产量稳居世界首位,但我国熟肉制品的产量占肉类总产量的比重还不到10%,
猪肉加工现状与发展趋势
【摘 要】
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<正>1现状1.1猪肉产量高、加工比例少2006年中国猪肉总产量达到5197万吨,占全世界总产量的50.1%,中国人均猪肉消费量从1990年的20千克上升到2006年的39.6千克。虽然我国肉类
【机 构】
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江西省农科院畜牧兽医研究所,江西省农科院农副产品测试研究所
【出 处】
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四川畜牧兽医
【发表日期】
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2008年05期
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