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《李双双小传》从小说到电影
【出 处】
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剑南文学(经典教苑
【发表日期】
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2012年09期
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本研究从5株乳杆菌中选出3株可产淀粉酶的乳杆菌,研究了其产淀粉酶的能力及在籼米粉浆中发酵的能力,进一步探究其发酵籼米粉浆所产的风味物质及复配酵母菌发酵籼米粉浆后所产风味物质,最后选出最适合用于发酵籼米粉浆的乳杆菌复配酵母菌组合用于米发糕的制作,并通过响应面法探究其最佳发酵工艺参数,为乳酸菌混合酵母菌双菌发酵米发糕提供理论依据。主要结果如下:(1)通过淀粉培养基筛选的方法,发现五株乳杆菌中L.aci
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