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本文对巨尾桉叶总黄酮提取条件及其抗氧化抑菌进行研究。结果表明，巨尾桉叶总黄酮的最佳提取条件为：乙醇浓度为60％、液固比20：1、提取时间120min、提取温度65℃，总黄酮提取率达14．77％。巨尾桉叶总黄酮提取物对DPPH自由基的清除率达到94．12％，对食品中常见的腐败菌和产毒素菌有很好的抑制效果。