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建立连续流动快速分析仪测定食品中蛋白质的方法.样品采用加压微波消解.对仪器仪器工作条件进行优化,样品和清洗剂管径:1.8 mm;缓冲溶液和显色剂管径:1.0 mm;混合后主管径:2.0 mm;蠕动泵转速:5 r/min;进样时间:1.5 min;清洗剂吸入时间:1.0 min;清洗剂吸入后再吸入空气时间:10 s.消解液中(NH4)2SO4-N的质量浓度在1.0~55.0 mg/L范围内与吸光度具有良好的线性关系,线性相关系数r=0.998,检出限为0.15 mg/L.对营养奶粉、核桃粉和纯牛奶进行加标回