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蔬菜中VC含量是评价其品质和耐贮性的一个重要指标。据文献报道,VC含量测定方法有高效液相色谱法[1]、荧光分析法[2]、紫外分光光度法[3]、电位滴定法[4]等。目前,食品安全国家标准规定了食品中抗坏血酸的测定方法有高效液相色谱法、荧光法、2,6-二氯靛酚滴定法。笔者提出的两点电位滴定法已被推广应用于VC含量的测定[5-7]。本试验以两点电位滴定法为基础,提出等电位间隔—电位滴定法。