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几千年来,中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辩证关系,其中包括食疗(即用饮食调理达到养生防病治病作用)以及药膳(即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用).药膳寓药于食,融药物功效与食物美味于一体,是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科,是中华民族祖先遗留下来的宝贵文化遗产.因此,从古至今,深受人们喜爱.特别是2020年年初一场新冠肺炎疫情突然来袭,让人们意识到感染的风险与个人的免疫力息息相关,而合理地食用药膳可以提高人体的免疫力.近日,本刊记者就有关药膳的那些事儿,采访了中国药膳研究会高级顾问王文桥.