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胆固醇是食品中的重要组分之一．准确地测定奶粉样品中的胆固醇含量对指导婴儿或中老年人的健康膳食具有重要意义。食品样品中的胆固醇气相色谱法测定通常采用GB9695．24-2008方法．但在实际操作中该法存在操作繁琐、有机溶剂消耗大、样品的测定结果重复性较差等缺点。本实验通过校测不同脂肪含量对奶粉中胆固醇测定的影响．从而对奶粉样品的胆同醇气相色谱外标法测定作了改进．完善了此类样品的检测过程．得到满意的结果。