【摘 要】
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果蔬脆片是90年代兴起的一种高档大众食品,经特殊工艺处理加工成的果蔬脆片营养成分损失极少,保持果蔬原有色、香、味、香脆适口,整个工艺过程不加任何防腐剂、人工色素等合
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果蔬脆片是90年代兴起的一种高档大众食品,经特殊工艺处理加工成的果蔬脆片营养成分损失极少,保持果蔬原有色、香、味、香脆适口,整个工艺过程不加任何防腐剂、人工色素等合成添加剂,是低脂肪、低热量的新一代天然绿色食品,深受广大消费者的喜爱. 可用与果蔬脆片加工原料的范围非常广泛.水果类:苹果、梨、香蕉、菠萝、芒果、木瓜、凤梨等.蔬菜类:红薯、马铃薯、南瓜、胡萝卜、芋头、青椒、洋葱、青豆等.另外还可以对部分海产品进行加工.果蔬脆片加工工艺及部分设备加工工艺(以苹果脆片为例)单位:中国农业大学(东校区)科研处地址:
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