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以草莓原浆为原料，向其中加入白砂糖、稳定剂、着色剂，搅拌均匀，再进行灌装，经杀菌，即得到色泽明亮，酸甜可口，质地均一稳定的草莓果汁饮料。通过单因素实验及正交试验，对原浆、白砂糖、复合稳定剂、胭脂红色素的添加量进行了稳定性研究。实验所得的最佳配方为：草莓原浆（30%）、白砂糖（12%）、复合稳定剂（0.13%，黄原胶：羧甲基纤维素钠=3∶10）、胭脂红（0.024g/kg）。