【摘 要】
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[目的]对对虾养殖环境中红酵母进行筛选,并对其发酵工艺进行研究。[方法]首先利用PDA固体培养基从对虾养殖环境中筛选出红酵母菌株HL-6;然后,根据26S rDNA基因序列的系统发育
【机 构】
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湛江恒兴养殖技术服务有限公司,广东海洋大学食品科技学院,广东海洋大学水产学院
【基金项目】
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广东省促进经济发展(海洋经济发展用途)项目(GDME-2018C009),湛江市科技计划项目(2018A02001,2019A01038,2019A03021),湛江市海洋经济创新发展示范市建设项目(湛海创2017C3B1,湛海创2017C8B1,湛海创2017C3A)
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[目的]对对虾养殖环境中红酵母进行筛选,并对其发酵工艺进行研究。[方法]首先利用PDA固体培养基从对虾养殖环境中筛选出红酵母菌株HL-6;然后,根据26S rDNA基因序列的系统发育树分析,对菌株HL-6进行鉴定;最后,在单因素试验的基础上,通过正交试验对发酵工艺进行优化。[结果]经初步鉴定确定菌株HL-6为胶红酵母,该菌株的最佳发酵工艺如下:糖蜜浓度为8%,酵母膏浓度为1.5%,硫酸铵浓度0.6%,磷酸二氢钾浓度为0.3%,发酵温度为30℃,发酵时间为48 h。在此工艺条件下,发酵液中红酵母的活菌数高达
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