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研究介绍了龙葵果果实功能，分析了龙葵果醋在生产中应注意的问题，探讨了龙葵果醋工艺操作要点，提出了提高龙葵果醋质量的措施。
天然龙葵果醋工艺的探讨
【摘 要】
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研究介绍了龙葵果果实功能，分析了龙葵果醋在生产中应注意的问题，探讨了龙葵果醋工艺操作要点，提出了提高龙葵果醋质量的措施。
【机 构】
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齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江省普通高等学校农产品加工重点实验室
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2014年6期
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