【摘 要】
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以浓缩天然胶乳为原料，利用尿素联合酶解工艺制备低蛋白天然胶乳。探讨了制备工艺中影响氮质量分数的几个主要因素，并对硫化胶膜的物理机械性能进行了研究。结果表明：以质量分数1%的SDS作为维持浓缩胶乳稳定性的保存剂，以质量分数0.06%尿素+质量分数1%碱性蛋白酶作为脱蛋白剂，处理时间为60～90min时，制备的低蛋白天然胶乳氮质量分数为0.13%～0.19%，但此工艺制备的低蛋白天然胶乳的力学性能略有
【基金项目】
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广东省科技专项资金（“大专项+任务清单”）项目（项目编号：mmkj2020043）； 2019年海南省基础与应用基础研究计划（自然科学领域）高层次人才项目资助（项目编号：2019RC288）；
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以浓缩天然胶乳为原料，利用尿素联合酶解工艺制备低蛋白天然胶乳。探讨了制备工艺中影响氮质量分数的几个主要因素，并对硫化胶膜的物理机械性能进行了研究。结果表明：以质量分数1%的SDS作为维持浓缩胶乳稳定性的保存剂，以质量分数0.06%尿素+质量分数1%碱性蛋白酶作为脱蛋白剂，处理时间为60～90min时，制备的低蛋白天然胶乳氮质量分数为0.13%～0.19%，但此工艺制备的低蛋白天然胶乳的力学性能略有下降。
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