【摘 要】
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要注重茶园管理,让土壤得到适当休养,让茶树得到空间生长,让茶树茶叶更富有营养和矿物质。安溪的传统工艺铁观音始终坚持从茶园管理抓起,精耕细作。因为传统工艺采制过程中采
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要注重茶园管理,让土壤得到适当休养,让茶树得到空间生长,让茶树茶叶更富有营养和矿物质。安溪的传统工艺铁观音始终坚持从茶园管理抓起,精耕细作。因为传统工艺采制过程中采用四遍摇青重发酵的做法,对茶青的要求十分苛刻,必须强壮、肥厚,耐摇不'死菜'。一般以保留红梗剪去青梗为度,留养春夏稍部分,剪去秋稍采摘后的绿色小桩和叶片。秋季采摘后,茶树地上部逐渐停止生长,而地下部逐渐活跃,并进入全年根系活动的高峰期,应抓住有利时机给根部生长创造良好条件。施肥时可结合深耕,沿行间开沟深施,施后覆土防止肥料流失。
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