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近年来,动物源性食品的安全问题开始受到人们的强烈关注,本文介绍了动物原料生产,动物源性食品加工、流通及消费过程中出现的食品安全问题,并针对动物源性食品安全保障体系的建立提出了相关建议。
动物源性食品安全问题及保障体系建立的探讨
【摘 要】
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近年来,动物源性食品的安全问题开始受到人们的强烈关注,本文介绍了动物原料生产,动物源性食品加工、流通及消费过程中出现的食品安全问题,并针对动物源性食品安全保障体系的
【机 构】
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河南职业技术学院烹饪食品系
【出 处】
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漯河职业技术学院学报
【发表日期】
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2012年5期
【基金项目】
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2011年度河南省政府决策研究招标课题,编号：2011B387
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