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肉类，是广大群众经常消费的一类食品，所以，保障肉类食品安全，几乎涉及到每一位人民群众，是食品安全的重要方面，而肉类食品从生产、屠宰、分割、加工、熟制到餐桌，涉及到的环节多、情况复杂，所以，保障肉类食品安全具有相当的难度，笔者认为，应建立与完善五大体系，才能确保肉类食品的安全。
保障肉类食品安全需建立健全五大体系
【摘 要】
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肉类，是广大群众经常消费的一类食品，所以，保障肉类食品安全，几乎涉及到每一位人民群众，是食品安全的重要方面，而肉类食品从生产、屠宰、分割、加工、熟制到餐桌，涉及到的环节多、情
【机 构】
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德惠市动物检疫站,德惠市肉品管理委员办公室,德惠市万宝畜牧兽医站
【出 处】
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吉林畜牧兽医
【发表日期】
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2011年12期
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