【摘 要】
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目的：了解湖北省食糖中螨的卫生状况，为卫生监督管理提供科学依据。方法：依据《国家食品安全监督抽检实施细则（2021年版）》，本研究共抽查了218批次食糖，采用标准《食品安全国检标准食糖》（GB 13104—2014）对生物指标螨进行检验并评价。结果：食糖中生物指标螨的合格率为95.41%，其中绵白糖、赤砂糖和红糖中的生物指标螨的合格率均为100%，白砂糖中生物指标螨的合格率为99.14%，冰糖中生
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目的：了解湖北省食糖中螨的卫生状况，为卫生监督管理提供科学依据。方法：依据《国家食品安全监督抽检实施细则（2021年版）》，本研究共抽查了218批次食糖，采用标准《食品安全国检标准食糖》（GB 13104—2014）对生物指标螨进行检验并评价。结果：食糖中生物指标螨的合格率为95.41%，其中绵白糖、赤砂糖和红糖中的生物指标螨的合格率均为100%，白砂糖中生物指标螨的合格率为99.14%，冰糖中生物指标螨的合格率为85.48%；冰糖中多晶体冰糖生物指标螨的合格率为80.43%，冰糖中单晶体冰糖生物指标螨的合格率为100%。结论：冰糖中多晶体冰糖的不合格率相对较高，需加强食糖生产企业的监管和人员培训，加强对食糖尤其是多晶体冰糖中螨的监管和抽查力度。
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