【摘 要】
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采用紫外线及常压室温等离子体(ARTP)复合诱变技术对白曲霉(Aspergillus candidus)Nz 3.602进行诱变选育。对诱变致死率进行测定,确定最佳诱变条件为:15 W紫外灯照射12 min,A
【机 构】
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河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）,河南牧业经济学院河南省白酒风格工程技术研究中心,宝丰酒业有限公司,河南张弓老酒酒业有限公司
【基金项目】
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河南省重大科技专项(181100211400),河南牧业经济学院重点学科项目,河南省科技攻关项目(192102110215)
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采用紫外线及常压室温等离子体(ARTP)复合诱变技术对白曲霉(Aspergillus candidus)Nz 3.602进行诱变选育。对诱变致死率进行测定,确定最佳诱变条件为:15 W紫外灯照射12 min,ARTP处理40 s。对突变菌株进行透明圈法初筛、糖化力测定法复筛,最终得到产酶能力较高的突变菌株B5。其糖化酶酶活为1050.32 U/g,较出发菌株糖化酶酶活提高85.53%,并且遗传稳定性较好。以菌株B5为研究对象,经单因素试验和响应面分析法对其固态发酵条件进行优化,最佳固态发酵条件为:糠壳添加
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