莳萝叶精油抗氧化性质的研究

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从总抗氧化活性、羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和抑制卵黄脂质过氧化能力5方面评价了莳萝叶精油(DEO)的抗氧化活性,并将其与合成抗氧化剂PG进行比较,结果发现莳萝叶精油的总抗氧化活性、清除羟自由基和超氧阴离子自由基能力较强,且强于PG,但是其清除DPPH自由基和抑制脂质过氧化的能力不及PG。 The antioxidative activity of dill leaf essential oil (DEO) was evaluated in terms of total antioxidant activity, hydroxyl radical scavenging ability, DPPH radical scavenging ability, superoxide anion radical scavenging ability and inhibition of yolk lipid peroxidation Compared with the synthetic antioxidant PG, it was found that the total antioxidant activity of dill leaf essential oil, scavenging hydroxyl radicals and superoxide anion radical ability, and stronger than PG, but its DPPH radical scavenging and inhibition of lipid Peroxidation less than PG.
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