婴幼儿腹泻的饮食治疗原则是：采用减少肠道蠕动又易吸收的饮食，即无渣或少渣、无粗纤维、低脂肪的饮食。
　　1　液体软食：如牛奶、菜汁、鱼汤、藕粉、软面条等食品食脂肪低，易消化，并有氯化钠、钾等电解质。
　　2　保护肠牯膜和溃疡面的饮食，如：蛋花汤，鱼末稀粥，细挂面，用山药、豆腐、瘦肉末做的山药丸子等。
　　3　腹泻时间长的患儿，宜用收敛和清洁肠道的食品，如焦米汤、苹果泥、胡萝卜汁。烤焦黄馒头片等含有碳末，能将肠道细菌和毒素吸附，便于排出体外，且淀粉经烤变成糊精，易被水溶化，促进唾液腺分泌消化液，有利消化作用。
　　4　能补充维生素食物：如胡萝卜、土豆、山楂泥、西红柿等。
　　5　不宜吃含纤维索过多的食物及用油煎、炸的食物。
　　6　病情好转后，饮食宜先稀后干，先少量再逐渐增加。
　　常用婴幼儿腹泻饮食疗法如下：
　　1　稀释牛奶可使牛奶中酪蛋白的浓度减低，凝块变小。适用于上呼吸道感染或轻度肠道感染而引起的腹泻。新生儿或消化功能弱者：鲜牛奶2份、水1份。15天的婴儿：鲜牛奶3份、水1份。20～30天婴儿：鲜牛奶4份、水1份。
　　2　蛋白奶 将牛奶100毫升加研细之乳酸钙0.5克，或500毫升的牛奶加乳酸钙2克(或10％氯化钙2毫升)，然后搅匀、加热、煮沸、过滤，使乳清自然流净，一般约需20分钟，可做出钙凝乳20克。取钙凝乳1克，加入10倍之面粉，即可制成面条、烙饼、饺子、包子等供幼儿食用。钙凝乳的营养价值商，并含有较多的钙及磷质，适用于营养不良和消化不良的患儿。
　　3　酸牛奶100毫升冷牛奶加桔汁(内含柠檬酸)6毫升或纯柠檬酸汁2毫升，36％醋酸液4毫升或85％乳酸10滴。牛奶经乳酸杆菌发酵后制成酸奶，牛奶中的乳糖已分解为半乳糖，适用于肠胃道疾病的患儿，如消化不良、肠炎、便秘，痢疾。
　　4　焦米汤清洁的米炒成黄色，按10:100比侧，米加水煮45分钟至一小时，过滤后即成。在煮的过程中，要注意加水维持原量。焦米汤热量极低，汤中淀粉变为糊精，易于消化；米炒后一部分变为炭，有吸附作用。
　　5　胡萝卜汁取胡萝卜500克洗净，切成极细或捣至极碎，加入少许水煮45分钟，以细筛过滤，加入开水至1000毫升，再加糖5克，倒入瓶中加盖消毒5分钟。
　　6　淮山药泥取淮山药500克，洗净，切成薄片，蒸或加少许水煮烂，用细筛滤过。山药有健脾肾之功，对迁延型慢性腹泻有效。
　　7　香蕉泥淡红茶冲香蕉泥。
　　8　苹果泥对肠道刺激性小，可把毒物和纤维，索一起排除。含有果胶，能吸跗毒素和水份含有鞣酸，具有收敛作用。
　　9　山药枣泥大枣3～5枚，煮烂去皮及核，用纱布过滤，加入山药泥中服用，每日1～2次，有补脾益胃之功，适用于营养不良或大便呈稀糊状久治不愈的病儿。
　　10　藕楂泥 山楂4～6枚煮后去皮及核，以纱布过滤，加入藕粉中，适用于贪吃油腻而引起腹泻的病：儿。
　　11　莲米汤以莲子、芡实各5～20粒，煮烂以纱布过滤去渣，加入糯米或粳米中煮成稀粥，有补脾养胃解渴之用，适于久泻病儿恢复期时服用。
　　12　鱼蛋白粉鱼粉含有优质蛋白质(每100克鱼粉含蛋白质85克)，脂肪量少于0.5％，不含乳糖，可纠正机体长期缺乏蛋白质而导致的营养不良，纠正消化酶的紊乱，改善消化功能。如病毒性肠炎患儿乳糖酶分泌量降低，应停用牛奶，改为鱼蛋白粉，以避免乳糖的刺激，引起水样便加重。在三年自然灾害时期，我院营养不良、腹褥患儿，曾用黑鱼或鲤鱼煎汤，每天吃一条鱼，二周后腹泻止，水肿明显消退。
　　新鲜鱼肉25克剁细，取10克置於烧开的100毫升米汤(或水)内，搅匀煮开，加糖5克，一日一次，渐渐增加到每日30～50 克鲜鱼肉。鱼粉则六个月以内小儿每日给5克，加米汤200毫升，六个月以上的病儿可增加每日一次10克鱼蛋白粉量。根据病儿胃口灵活掌握。鱼蛋白粉可先吃两天，一般情况良好时，再继续食用。
　　13 焦奶糕婴儿奶糕，做成细粉或捣至极碎，炒成焦黄色即成。一块奶糕8克加水45毫升，加糖2克，总热量为41千卡(17万焦耳)。适用于限制乳糖的病儿，如因病毒性肠炎引起的乳糖酶缺乏性肠炎等。
　　腹泻患儿饮食治疗举例l患儿高××，男，51/2月，7.5公斤，困腹泻呕吐发热2天，肠炎伴重度失水住入我院临床治疗。禁食24小时，禁食后饮食疗法见附表。
　　经饮食，输液、抗菌素等综合治疗，患儿住院九日痊愈出院，出院体重8公斤。