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<正>虹螺蚬干豆腐,因虹螺岘大集而得名。史料记载,早在清中末年间虹螺岘干豆腐就已名燥虹螺岘大集,购销两旺,来虹螺岘赶集的人每次都要吃上一顿风味独特的虹螺岘干豆腐。据《锦西市志》记载:"建国后,集市贸易更为繁盛,当地特产干豆腐登市量增加,农副产品畅销室内外"。早年的虹螺蚬干豆腐以采用虹螺山泉水加工为特征,以"干、薄、细、香"驰名关内外。