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新型低热量甜味填充剂低聚果糖
新型低热量甜味填充剂低聚果糖
来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:RyanD
【摘 要】
:
<正> 在许多低热量的食品中.无营养的甜味剂已取代了蔗糖。为了弥补蔗糖的水粘结和填充效果的降低,填充剂已加入低热量的食品配料中。目前,低聚果糖(FOS)在美国被用作低热量
【作 者】
:
ROBERT
J.SWIENTEK
石金柱
【出 处】
:
食品与机械
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
低聚果糖
低热量
填充剂
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<正> 在许多低热量的食品中.无营养的甜味剂已取代了蔗糖。为了弥补蔗糖的水粘结和填充效果的降低,填充剂已加入低热量的食品配料中。目前,低聚果糖(FOS)在美国被用作低热量填充剂,用于健康食品中。在日本,它已被政府批准用于食品中。
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