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用病例对照研究方法,以97对(1:1)冠心病患者和健康人作为研究对象。分别进行体格测量,膳食史及饮食行为调查,并测定血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和脂质过氧化物(LPO)。结果表明,冠心病组的不良饮食行为也明显多于对照组(X~2=55.81,P＜0.01),表明不良饮食行为是引起血脂增高和脂质过氧化物增多的重要因素。而且不良饮食行为较多的人群发生冠心病的危险度增大(OR=3.88)