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目的：通过限量油壶和盐勺达到控制油盐摄入的目的。方法：对840名高血压和糖尿病患者在日常慢病规范管理中进行限油限盐针对性的健教干预，分别在0个月、3个月和6个月后进行油盐摄入情况调查，分析干预效果。结果：干预前后居民正确掌握中国营养学会推荐的油盐摄入量知识的慢病患者比例由36%提高到78%，干预3个月后和干预后6个月由59%提高到78%；干预前后能够按照中国营养学会推荐的油盐摄入量改变自己的油盐摄入的居民由22%提高到39%。讨论：用限量油壶和盐勺干预居民油、盐的摄入效果明显，可以有效的控制慢性病的发生、发展。