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在糖化麦汁煮沸结束前15分钟，取消卡拉胶的添加，麦汁浊度可小于IEBC；发酵降糖的合格时间保持在96～120小时，双乙酰还原时间168～192小时；清酒浊度小于0．45EBC；成品保质期达9个月以上；不影响半成品和成品的理化指标；三杯法感官品评无差异；清酒的一次过滤量大于1500hL取消卡拉胶完全可行。