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紫参薯中含有大量的花色苷，通过单因素试验和正交实验确定紫参薯块茎中花色苷提取的最佳工艺条件。实验表明，最佳提取条件：50％乙醇为提取剂，提取温度70℃，提取时间1h，提取料液比1：15。实验将提取环境确定为pH2．0，减少了花色苷的降解，同时降低了成本。
紫参薯中花色苷提取工艺研究
【摘 要】
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紫参薯中含有大量的花色苷，通过单因素试验和正交实验确定紫参薯块茎中花色苷提取的最佳工艺条件。实验表明，最佳提取条件：50％乙醇为提取剂，提取温度70℃，提取时间1h，提取料液比1：15
【机 构】
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陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西省勉县一中
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2013年6期
【基金项目】
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陕西省教育厅自然科学专项项目（2010JK460）,2012-2013年度.春笋计划”课题研究项目,陕西省薯蓣皂素加工工程技术研究中心子项目（2010ZDGC-23-18）
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