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猪肉在贮运销售过程中，易受细菌污染，最终导致其腐败变质。较短的货架期，使其流通受到了严重的限制，科学、合理、有效的复合塑料膜对猪肉的保鲜十分重要。根据近几年国内外的研究报告，综述了几种常用复合塑料薄膜对猪肉保鲜效果的影响，并对其发展做出了展望。
复合塑料膜对猪肉保鲜效果的研究
【摘 要】
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猪肉在贮运销售过程中，易受细菌污染，最终导致其腐败变质。较短的货架期，使其流通受到了严重的限制，科学、合理、有效的复合塑料膜对猪肉的保鲜十分重要。根据近几年国内外的研究
【机 构】
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四川农业大学食品学院
【出 处】
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塑料工业
【发表日期】
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2017年2期
【基金项目】
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四川省教育厅项目（16ZB0044）,大学生创新训练计划项目（201610626078）
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