【摘 要】
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介绍运用微生物法测定保健食品中维生素B6的含量。GB/T5009.154-2003将微生物法规定为测定食品中维生素B6的国家标准方法[1]。其原理为卡尔斯伯酵母菌需在有维生素B6存在的条
【机 构】
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辽宁省疾病预防控制中心,辽宁微维生物工程开发有限公司
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介绍运用微生物法测定保健食品中维生素B6的含量。GB/T5009.154-2003将微生物法规定为测定食品中维生素B6的国家标准方法[1]。其原理为卡尔斯伯酵母菌需在有维生素B6存在的条件下才能生长,在一定条件下维生素B6的量与其生长量成正比关系。用分光光度仪在550 nm波长下测定该菌的生长,与标准曲线相比较,从而得出该样品中维生素B6的含量。通过对国标方法作较详细的注解,并对有些地方作适当的修改,以期对需要开展此项工作的实验室及其人员会有较大的帮助。
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