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综述了奶酒的起源、分类、工艺流程和目前存在的主要问题,重点就存在问题进行总结和讨论,并对日后产业发展进行展望。
奶酒功效探究与展望
【摘 要】
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综述了奶酒的起源、分类、工艺流程和目前存在的主要问题,重点就存在问题进行总结和讨论,并对日后产业发展进行展望。
【机 构】
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北京农业职业学院,吕梁学院
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2018年08期
【基金项目】
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北京农业职业学院科技研发推广类项目《新型牛奶酒的研制》(XY-YF-18-21)成果
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