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通过对不同苹果品种间多酚物质含量差异的比较分析，研究了影响物料粒度、料液比、pH值、提取温度、提取时间等因素对苹果多酚提取效率的影响，为充分开发利用苹果多酚提供工程学依据。
不同苹果品种多酚含量的比较与提取利用研究
【摘 要】
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通过对不同苹果品种间多酚物质含量差异的比较分析，研究了影响物料粒度、料液比、pH值、提取温度、提取时间等因素对苹果多酚提取效率的影响，为充分开发利用苹果多酚提供工程学
【机 构】
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山西省农业科学院农产品综合利用研究所,山西省农业科学院果树研究所
【出 处】
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山西农业科学
【发表日期】
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2006年4期
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