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红茶属于全发酵茶，具有滋味甜醇、香气高长等独特风味。本文综述了红茶色、香、味风味品质的化学物质及其形成的单一与相互作用机理等方面的研究进展，以期为红茶加工与品质控制等深入研究提供参考。
红茶色、香、味品质化学成分研究进展
【摘 要】
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红茶属于全发酵茶，具有滋味甜醇、香气高长等独特风味。本文综述了红茶色、香、味风味品质的化学物质及其形成的单一与相互作用机理等方面的研究进展，以期为红茶加工与品质控制等深入研究提供参考。
【机 构】
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湖北工业大学生物工程与食品学院
【出 处】
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茶叶通讯
【发表日期】
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2022年03期
【基金项目】
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浙江省茶叶产业技术团队项目（2020-2022）； 杭州市农科院推广基金项目（2021HN CT-09）；
其他文献
＜正＞2022年6月1日，“12345”江西省未成年人保护热线专席开通仪式在南昌举行。今后，江西省“阳光暖童之声——困境儿童关爱服务热线”将整体并入由各级政府设立的“12345”政务服务便民热线，在热线下设立“12345”江西省未成年人保护热线专席，在省未保办设立热线专席办公室，专门负责接听处置未成年人来电求助问题。热线受理内容包括：儿童救助保护相关政策法规咨询、心理问题疏导、情绪抚慰、生活困难求
期刊
宜红茶诞生于清光绪年间，是清末中国四大出口工夫红茶品牌之一，然而对其首创人员、时间和地点，学界观点不一，更有谬误混淆其中。文章通过研究红茶史料，阐明鄂西南武陵山宜昌府所辖的鹤峰、五峰、长阳等县的宜红茶生产始于1876年，首创人员是林子成和卢次伦等广东茶商，且对一些宜红茶起源谬误的根源进行了分析和澄清。
本文针对当前我国高校茶学专业本科人才培养与茶产业对人才的最新需求不相适应的问题，在分析我国茶产业对人才的最新需求的基础上剖析了当前茶学专业人才培养与产业发展对人才的需求不相称的主要原因，并在此基础上对茶产业现代化背景下茶学专业本科人才培养与教学改革的思路进行了探讨，以期为我国茶学高等教育教学改革提供参考。
本文首先运用数据详细分析了中国茶叶进口及进口细分状况，接着分析中国茶叶进口的主要特征，然后运用1995-2018年数据，采用进口需求函数模型，分别对中国总茶叶进口、红茶进口和绿茶进口的主要影响因素进行实证分析，研究表明：近10年中国茶叶进口规模快速增长，中国进口茶类多样化、以红茶为主、主要进口斯里兰卡和台湾地区红茶。实证分析表明：中国茶叶进口主要受到进口茶叶的价格、中国GDP水平、汇率、中国茶叶生
米非司酮（Mifepristone,MIF）是一种合成类固醇激素，常用于临床上终止妊娠。MIF分子结构与孕激素相似，但与孕激素受体（PR）亲和力更强，与PR结合后可使PR构象发生改变，导致PR与热休克蛋白结合能力增强并覆盖于PR结构上与DNA结合的区域，影响PR与DNA上孕激素效应因子结合，进而导致其转录活性降低，从而对孕激素起到竞争性抑制作用。同时，MIF作为孕酮受体拮抗剂，可通过多种途径抑制子
从饮茶的起源、饮茶习俗的兴起等方面入手，概要地介绍了六大茶类的代表性茶品，我国茶叶生产、流通、对外传播的历史演变以及茶道精神的形成，对饮茶爱好者了解中国茶史与茶文化、科学饮茶以及弘扬中华茶文化等均有参考价值。
茶文化是中华优秀传统文化的重要组成部分，承载廉、美、和、敬等中华美德。本文探讨了“茶廉”文化的概念，梳理了“以茶养廉”思想从两汉时期萌芽、魏晋形成、唐朝发展、唐代以后深化到当代得以弘扬的发展脉络；研究认为：在全面复兴传统文化的当代，研究“茶廉”文化具有弘扬优秀传统文化、完善廉文化建设理论、促进廉文化创新发展等鲜明的时代意义。