【摘 要】
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本文选择性能良好乳酸菌对5味抗菌以及抗病毒中草药进行有效的发酵,其中抗病毒中草药包含甘草、板蓝根以及苦丁等,以此对发酵产物进行有效分析,探究对菌类的抗菌活性,比如金
【机 构】
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南宁市食品药品检验所 广西南宁 530000
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本文选择性能良好乳酸菌对5味抗菌以及抗病毒中草药进行有效的发酵,其中抗病毒中草药包含甘草、板蓝根以及苦丁等,以此对发酵产物进行有效分析,探究对菌类的抗菌活性,比如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌以及沙门氏菌.通过试验发现,乳酸菌能够在中草药中进行有效的生长,不同种中草药有适合发酵菌株,说明乳酸菌菌株在发酵期间,抑制能力比较高,具有较好的抑菌效果,但甘草在发酵过程中没有抑菌活性.
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