【摘 要】
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在动物屠宰检疫过程中，宰后动物胴体及各内脏器官的出血性变化是屠宰检疫中检疫判定的一项重要依据。屠宰检疫中的出血性变化主要包括有：皮肤出血、皮下脂肪出血、淋巴结出血、
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在动物屠宰检疫过程中，宰后动物胴体及各内脏器官的出血性变化是屠宰检疫中检疫判定的一项重要依据。屠宰检疫中的出血性变化主要包括有：皮肤出血、皮下脂肪出血、淋巴结出血、内脏器官出血等，其中皮肤的出血性变化鉴定是胴体检疫的重要程序，能够清晰、直接的反映出疫病特征，对屠畜宰后检疫初步判定具有重要的意义。
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