论文部分内容阅读
研究了脱脂豆粉催化合成大豆油氢过氧化物的反应.考察了豆粉过筛目数、温度、豆粉浓度、pH值对大豆油氧化的影响.最佳反应条件为豆粉过筛目数80目,豆粉浓度180 g/L,氧化温度10℃,缓冲液pH=9,反应时间3h,大豆油氢过氧化物产率61.9％.在相同条件下（除反应时间）,精酶液催化反应1.5 h达平衡,大豆油氢过氧化物产率54.8％.比豆粉催化最佳产率降低了7.1％.