湿热处理对缓慢消化淀粉形成的影响

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:SHANGTIEYING
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
研究湿热处理条件对缓慢消化淀粉含量的影响,探讨水分含量、湿热处理温度、湿热处理时间、贮存温度、贮存时间对SDS含量的影响。最适的湿热处理条件为:水分含量20%(干基),温度120℃,湿热处理时间1h。处理后的样品在4℃冷藏12h,然后于60℃烘干16h,在此条件下,SDS含量可达39.75%。
其他文献
近年,随着经济发展进入"新常态"和金融改革深入推进,地方经济金融运行的复杂性不断增强。加强基层央行人事培训工作力度,提高干部职工研判经济金融运行趋势和规律的能力显得
目前在多目标综合评价方面有层次分析、因子分析、模糊评判等诸多方法,但有些方法对权重的确定主观性较大或计算过程过于复杂。介绍了突变理论用于多准则决策问题的基本思想
<正> 海藻是海洋中分布最广的一种自繁生物,也是能进行光合作用、把海洋中的无机质转化为有机质的海洋植物。目前发现的海藻植物约有1000多种,可分绿藻门、褐藻门、蓝藻门等1
油松花粉经热水提取,Sevag法除蛋白,乙醇沉淀得多糖。采用Sephadex G-100柱层析对多糖进行初步分离纯化,用红外光谱、紫外-可见光谱、气相色谱分析对花粉多糖的结构进行初步
<正> 现代主义与后现代主义是本世纪艺术经历的两个不同阶段。这里我们说“阶段”而不说“风格”,是因为现代主义与后现代主义的区别已远远不是风格的区别,而是西方文化在两
以重庆农家腊肉为对象,研究冷熏加工过程中挥发性物质的变化规律,以期为传统特色腊肉产品的工艺改进提供理论依据。采用同时蒸馏萃取法(SDE)结合气质联用仪(GC-MS)、以癸酸乙
文章在剖析影响高校道德教育实际效果的意识性因素基础上,阐述了增强高校道德教育实效性的人性基础和社会性基础。
<正>向量既有大小,又有方向,兼备"数"与"形"的双重特点,它可以使图形量化,使图形间的关系代数化,是数形转换的枢纽.向量可以用坐标表示,与平面解析几何有着天然的联系.因此,
室内空间设计表达的是一种生活态度,"工业风"设计作为室内设计中一种较为粗犷自由的表达形式,与现代室内设计元素完美结合使室内空间产生了一种新的美学风格。它既复古怀旧又
互联网金融的快速发展加剧了"金融脱媒"和利率市场化进程,这将对我国的货币政策产生不容忽视的影响。本文首先介绍了互联网金融的发展模式,然后分析其对我国货币政策工具与中