我国养鹌鹑的时间虽然较短，但发展迅速。到目前为止，我们不仅引用了新的蛋用、肉用型鹌鹑品种，而且还建立了专门的种鹌鹑生产基地，养殖户也大规模地发展起来，饲养量约有2亿只，已经成为世界第一养鹌鹑大国。鹌鹑产品除了供应高级酒店、饭店之外，还被加工成罐头、松花皮蛋等，广受消费者的喜爱。
　　我国的鹌鹑业品种类别也是多种多样。其中，蛋用型的有日本鹌鹑，朝鲜鹌鹑，中国白羽鹌鹑、黄羽鹌鹑、自别雌雄配套系，爱沙尼亚鹌鹑；肉用型的主要有迪法克FM系肉鹑、中国白羽肉鹑和莎维麦脱肉鹑。
　　鹌鹑养殖业之所以能快速发展，是因为其具有自身的优势。
　　1.投入少 养殖鹌鹑占地面积不大，房前屋后皆可养。即使大规模的鹌鹑场，所占土地、房舍也大大低于其他家禽。由于舍内采取多层笼养设备，饲养密度又大，所以建筑、设施、资金投入都比养殖其他家禽低得多。在对劳动力的要求上也不是很高，不需要繁重的体力劳动。另外，鹌鹑的适应性和抗病力强，用于防疫的药物开支也很少。
　　2.产出多 无论蛋用型还是肉用型鹌鹑，40～50天即可成熟。肉用型42日龄时可达到220克，仅耗饲料700克；蛋用型全年产蛋大约270枚，总重量达3000克，为其体重的20倍。
　　3.资金周转快 由于鹌鹑的饲养周期短，而且资金投入也少，每只所占流动资金不超过1.6元，所以相对其他家禽来说，资金周转要快得多。
　　4.风险小因养殖鹌鹑具有以上三个优点，所以经营时就不易造成经济损失，也不必担太大的风险。
　　由此可见，鹌鹑是一项投资规模小、产值高、资金周转快、经济效益高的养殖项目。（江西 薛金）